郷土料理・特産品

郷土料理

• ジンギスカン
• 石狩鍋
• ちゃんちゃん焼き
• ニシン漬け
• いかめし
• 美唄やきとり
• 松前漬
• たこしゃぶ

特産品

• 生乳・乳製品
• じゃがいも
• ほたて
• ししゃも
• メロン
• そば（幌加内）

生産量 全国トップ3

• 1位生乳
• 1位ばれいしょ（じゃがいも）
• 1位小麦
• 1位大豆
• 1位スケトウダラ
• 1位ホタテ
• 1位コンブ

郷土料理

• いちご煮
• せんべい汁（八戸）
• じゃっぱ汁
• 貝焼き味噌
• いがメンチ
• けの汁

特産品

• 青森りんご
• カシス
• 十三湖しじみ
• にんにく
• 馬肉（五戸町）
• 大鰐温泉もやし

生産量 全国トップ3

• 1位りんご
• 1位にんにく
• 1位カシス
• 1位ごぼう
• 2位ながいも

郷土料理

• わんこそば
• ひっつみ
• まめぶ汁
• 盛岡じゃじゃ麺
• 盛岡冷麺
• あかはたもち

特産品

• 南部せんべい
• 前沢牛
• 江刺りんご
• 岩手県産そば粉
• 凍豆腐

生産量 全国トップ3

• 3位ブロイラー
• 3位りんご

郷土料理

• ずんだ餅
• はらこ飯
• おくずかけ
• ほっきめし
• 芋煮（仙台みそ仕立て）
• 白石温麺

特産品

• 仙台牛
• 笹かまぼこ
• 仙台味噌
• 銀鮭
• ササニシキ

生産量 全国トップ3

• 1位ぎんざけ（養殖）
• 2位かき（養殖）

郷土料理

• きりたんぽ鍋
• 稲庭うどん
• いぶりがっこ
• だまこ鍋
• しょっつる鍋
• 横手やきそば
• 納豆汁

特産品

• あきたこまち
• ハタハタ
• 比内地鶏
• とんぶり
• 秋田牛

生産量 全国トップ3

• 3位米

郷土料理

• 芋煮
• どんがら汁
• 冷たい肉そば
• 笹巻
• むきそば
• だだちゃ豆料理

特産品

• さくらんぼ（佐藤錦）
• 米沢牛
• ラ・フランス
• だだちゃ豆
• 庄内北前ガニ

生産量 全国トップ3

• 1位さくらんぼ（おうとう）
• 1位西洋なし

郷土料理

• こづゆ
• いかにんじん
• にしんの山椒漬け
• 円盤餃子
• 喜多方ラーメン
• クリームポックス
• あんこうのどぶ汁

特産品

• 福島牛
• 桃
• 梨
• ラジウム玉子
• 薄皮饅頭
• 日本酒

生産量 全国トップ3

• 2位もも

郷土料理

• あんこう料理（どぶ汁）
• そぼろ納豆
• すだれ麩のごま酢和え
• けんちんそば

特産品

• 常陸牛
• れんこん
• ほしいも
• 納豆
• 常陸秋そば
• メロン

生産量 全国トップ3

• 1位はくさい
• 1位れんこん
• 1位ピーマン
• 1位メロン

郷土料理

• しもつかれ
• ちたけそば
• 干瓢の卵とじ
• 耳うどん
• 佐野ラーメン

特産品

• とちぎ和牛
• いちご（とちおとめ）
• かんぴょう
• 宇都宮餃子
• 日光ゆば

生産量 全国トップ3

• 1位いちご
• 1位かんぴょう
• 2位生乳
• 2位にら

郷土料理

• おっきりこみ
• 生芋こんにゃく料理
• 焼きまんじゅう
• 炭酸まんじゅう
• だんご汁

特産品

• 下仁田ネギ
• 上州和牛
• 花豆
• 下仁田こんにゃく

生産量 全国トップ3

• 1位こんにゃくいも
• 2位キャベツ愛知と1・2位を争う
• 2位きゅうり

郷土料理

• 冷汁うどん
• いが饅頭
• かてめし
• つみっこ
• ゼリーフライ

特産品

• 狭山茶
• 深谷ねぎ
• 武蔵野うどん
• 豚みそ丼
• 川越芋

生産量 全国トップ3

• 1位さといも
• 2位ねぎ
• 2位こまつな
• 2位ほうれんそう

郷土料理

• 太巻き寿司
• イワシのごま漬け
• さんが焼き
• はば雑煮
• 性学もち

特産品

• 落花生
• 梨（市川・船橋）
• びわ
• さつまいも
• 銚子の醤油

生産量 全国トップ3

• 1位落花生
• 1位日本なし
• 2位びわ
• 3位さつまいも

郷土料理

• 深川飯
• くさや
• ゆでまんじゅう
• 江戸前寿司
• 天ぷら
• そば

特産品

• 江戸味噌
• 東京うど
• 柳久保小麦
• 八丈島のむろあじ
• 多摩地域の小麦製品

生産量 全国トップ3

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郷土料理

• へらへら団子
• かんこ焼き
• けんちん汁
• かて飯
• サンマーメン
• よこすか海軍カレー

特産品

• 鎌倉ハム
• 小田原かまぼこ
• 三崎まぐろ
• 湘南しらす
• 足柄茶

生産量 全国トップ3

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郷土料理

• のっぺい汁
• 笹寿司
• 笹団子
• きりざい
• いごねり
• 塩引き鮭の飯ずし

特産品

• コシヒカリ
• 魚沼産米
• 村上牛
• 南蛮エビ
• 新潟清酒

生産量 全国トップ3

• 1位米
• 1位まいたけ

郷土料理

• ます寿し
• 治部煮
• ほたるいかの酢味噌和え
• かぶら寿し
• 白えびのかき揚げ

特産品

• 富山湾のシロエビ・ホタルイカ・ブリ
• 富富富（米）
• とろろ昆布

生産量 全国トップ3

• 1位シロエビ
• 1位チューリップ球根
• 2位ホタルイカ

郷土料理

• かぶら寿し
• ぶり大根
• じぶ煮
• いしる鍋
• すいぜん
• なすそうめん

特産品

• 能登の塩
• くちこ
• 能登志賀ころ柿
• 加賀野菜
• 金沢カレー

生産量 全国トップ3

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郷土料理

• 越前おろしそば
• さばのへしこ
• ばんこ餅
• らっきょ鯖
• ふくいフィッシュ＆チップス

特産品

• 越前ガニ
• 若狭ふぐ
• 九頭竜まいたけ
• 上庄さといも
• 越前和紙

生産量 全国トップ3

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郷土料理

• ほうとう
• 吉田うどん
• 鳥もつ煮
• あわびの煮貝
• せいだのたまじ

特産品

• ぶどう（甲州・巨峰）
• 桃
• ワイン
• 信玄餅
• 甲州牛

生産量 全国トップ3

• 1位ぶどう
• 1位もも
• 1位すもも
• 1位ワイン（国産ぶどう使用）

郷土料理

• 信州そば
• おやき
• 五平餅
• やたら
• 鯉こく
• 野沢菜漬け

特産品

• 信州牛
• りんご
• 野沢菜
• 寒天
• 信州味噌

生産量 全国トップ3

• 1位レタス
• 1位セロリ
• 2位りんご
• 2位ぶどう

郷土料理

• 栗さんとん
• 朴葉みそ
• みそぎ団子
• 鮎ずし
• 五平もち（東濃）

特産品

• 飛騨牛
• 富有柿
• 岐阜の鮎
• れんこん（羽島）
• 寒天（恵那）

生産量 全国トップ3

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郷土料理

• 桜えびのかき揚げ
• うなぎの蒲焼き
• とろろ汁
• 安倍川もち
• 黒はんぺんフライ
• 山葵漬け

特産品

• 静岡茶
• 三ヶ日みかん
• 紅ほっぺ（いちご）
• わさび
• うなぎパイ

生産量 全国トップ3

• 1位わさび
• 2位茶（荒茶）2024年に鹿児島が初めて1位に
• 3位みかん

郷土料理

• ひつまぶし
• 味噌煮込みうどん
• きしめん
• 鬼まんじゅう
• ひきずり
• おこしもん

特産品

• 名古屋コーチン
• 三河牛
• うずら卵
• 八丁味噌
• 守口漬

生産量 全国トップ3

• 1位うずら卵
• 1位キャベツ群馬と1・2位を争う

郷土料理

• 伊勢うどん
• てこね寿司
• めはり寿司
• 津ぎょうざ
• 桑名焼き蛤
• なれずし

特産品

• 松阪牛
• 伊勢茶
• 伊勢えび
• あおさ
• 三重県産小麦

生産量 全国トップ3

• 1位あおさ（ヒトエグサ）
• 1位伊勢えび千葉と1・2位を争う

郷土料理

• ふなずし
• 鴨鍋
• しじみ汁
• 赤こんにゃく煮
• 丁稚羊羹
• 日野菜漬け

特産品

• 近江牛
• 近江米
• 湖魚の佃煮
• 近江しゃも
• 日野菜

生産量 全国トップ3

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郷土料理

• 京漬物
• 賀茂なすの田楽
• 鯛蕪
• 万願寺とうがらしの炊いたん
• 茶汁
• 西京白みそ

特産品

• 京野菜（聖護院かぶ・九条ねぎ・伏見とうがらし）
• 宇治茶
• 京たけのこ
• 京みょうが

生産量 全国トップ3

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郷土料理

• 箱寿司
• 白みそ雑煮
• 小田巻き蒸し
• 若ごぼうの炒め煮
• 肉吸い
• たこ焼き

特産品

• なにわ黒牛
• 犬鳴豚
• 河内鴨
• 大阪ねぎ
• 水なす

生産量 全国トップ3

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郷土料理

• ぼたん鍋
• いかなごのくぎ煮
• 明石焼
• 姫路おでん
• たこめし
• ハモすき

特産品

• 神戸ビーフ
• 但馬牛
• 丹波黒豆
• 明石鯛
• 播州素麺
• 淡口醤油

生産量 全国トップ3

• 1位山田錦（酒米）
• 1位ホタルイカ
• 3位たまねぎ

郷土料理

• 柿の葉寿司
• 三輪そうめん
• 奈良漬
• 茶粥
• 奈良のっぺ

特産品

• 大和牛
• 大和肉鶏
• 吉野本葛
• 古都華（いちご）

生産量 全国トップ3

• 2位柿

郷土料理

• 鯨の竜田揚げ
• めはりずし
• なれずし
• 茶がゆ
• 金山寺味噌
• うつぼ料理

特産品

• 紀州南高梅
• 有田みかん
• 湯浅醤油
• 山椒

生産量 全国トップ3

• 1位梅
• 1位みかん
• 1位柿
• 1位山椒

郷土料理

• かに汁
• あごのやき
• 大山おこわ
• とうふちくわ
• 柿の葉寿司

特産品

• 二十世紀梨
• 鳥取和牛
• らっきょう
• 松葉ガニ
• 砂たまご

生産量 全国トップ3

• 1位二十世紀梨
• 2位らっきょう

郷土料理

• 出雲そば
• しじみ汁
• へかやき
• 鮎料理（うるか・鮎だし雑煮）

特産品

• 宍道湖しじみ
• 出雲そば
• 十六島海苔
• しまね和牛

生産量 全国トップ3

• 1位しじみ

郷土料理

• ばらずし
• ママカリずし
• 蒜山おこわ
• そずり鍋
• 日生カキオコ
• 津山ホルモンうどん

特産品

• 白桃
• マスカット
• 黄ニラ
• 岡山和牛
• ママカリ

生産量 全国トップ3

• 1位マスカット・オブ・アレキサンドリア
• 1位ピオーネ
• 1位黄ニラ

郷土料理

• カキの土手鍋
• あなご飯
• お好み焼き
• もぶり
• 美酒鍋
• がんす

特産品

• 広島牡蠣
• 広島レモン
• 広島和牛
• もみじ饅頭
• 八朔

生産量 全国トップ3

• 1位かき（養殖）
• 1位レモン
• 1位はっさく

郷土料理

• ふぐ料理
• 岩国寿司
• けんちょう
• いとこ煮
• 瓦そば
• チキンチキンごぼう
• あんこ寿司

特産品

• 下関ふぐ
• 山口茶
• 美東ごぼう
• 長州鶏
• 秋穂饅頭

生産量 全国トップ3

• 1位ふぐの取扱量下関の市場

郷土料理

• そば米雑炊
• ぼうぜの姿寿司
• 徳島ラーメン
• 祖谷そば
• たらいうどん
• フィッシュカツ

特産品

• すだち
• 鳴門金時
• 阿波尾鶏
• 鳴門れんこん
• 和三盆糖

生産量 全国トップ3

• 1位すだち
• 1位生しいたけ
• 1位地鶏の出荷羽数（阿波尾鶏）

郷土料理

• 讃岐うどん
• あんもち雑煮
• しょうゆ豆
• カンカン寿司
• いりこめし

特産品

• 讃岐牛
• オリーブ牛
• 小豆島そうめん
• オリーブ
• 和三盆糖

生産量 全国トップ3

• 1位オリーブ

郷土料理

• 宇和島鯛めし
• じゃこ天
• 松山鯛めし
• 鯛そうめん
• たこ飯
• じゃこカツ

特産品

• みかん（西宇和・愛媛）
• 今治焼鳥
• はだか麦
• じゃこ天

生産量 全国トップ3

• 1位キウイフルーツ
• 1位いよかん
• 1位まだい（養殖）
• 2位みかん

郷土料理

• かつおのたたき
• 皿鉢料理
• ぐる煮
• こけらずし
• 土佐宗田節
• ゆず寿司

特産品

• カツオ
• ゆず
• 四方竹
• 手長エビ
• 土佐あかうし

生産量 全国トップ3

• 1位ゆず
• 1位なす
• 1位にら
• 1位しょうが

郷土料理

• 水炊き
• がめ煮
• 鶏ばっかけ
• かしわめし
• もつ鍋
• 豚骨ラーメン

特産品

• あまおう（いちご）
• 博多和牛
• はかた地どり
• 辛子明太子
• 八女茶

生産量 全国トップ3

• 2位いちご

郷土料理

• 呼子イカの活きづくり
• 須古寿し
• ムツゴロウの蒲焼
• だぶ
• シシリアンライス
• 呉豆腐

特産品

• 佐賀牛
• 呼子イカ
• 竹崎カニ
• 嬉野茶

生産量 全国トップ3

• 1位のり（養殖）
• 2位たまねぎ

郷土料理

• 卓袱料理
• 具雑煮
• 長崎天ぷら
• 大村寿司
• 浦上ソボロ
• かんころ餅

特産品

• カステラ
• 島原手延素麺
• びわ
• 五島うどん
• 長崎和牛

生産量 全国トップ3

• 1位びわ
• 1位あじ
• 2位ばれいしょ（じゃがいも）

郷土料理

• 馬刺し
• いきなりだご
• からしれんこん
• タイピーエン
• たこめし
• 朝鮮飴

特産品

• 熊本和牛（あか牛）
• 球磨焼酎
• 阿蘇たかな漬
• デコポン
• 晩白柚

生産量 全国トップ3

• 1位トマト
• 1位すいか
• 1位デコポン（不知火）
• 2位メロン
• 3位いちご

郷土料理

• ブリのあつめし
• ごまだしうどん
• 手延べだんご汁
• とり天
• 中津唐揚げ
• りゅうきゅう
• 吉野鶏めし

特産品

• 関サバ・関アジ
• 大分和牛
• 乾椎茸
• カボス
• ニラ

生産量 全国トップ3

• 1位カボス
• 1位乾しいたけ

郷土料理

• 地鶏の炭火焼き
• 冷や汁
• 魚うどん
• がね
• 菜豆腐
• レタス巻き

特産品

• 宮崎牛
• 宮崎マンゴー
• 日向夏
• 完熟きんかん
• 焼酎

生産量 全国トップ3

• 1位日向夏
• 1位きんかん
• 1位きゅうり
• 2位マンゴー

郷土料理

• 鶏飯
• つけあげ（さつま揚げ）
• きびなご料理
• 酒ずし
• とんこつ（豚骨の煮込み）
• がね

特産品

• かごしま黒豚
• 鹿児島黒牛
• さつまいも
• 桜島大根
• 知覧茶
• 本格芋焼酎
• 枕崎のかつお節

生産量 全国トップ3

• 1位さつまいも
• 1位茶（荒茶）2024年に初めて1位
• 1位ブロイラー
• 1位豚飼養頭数
• 1位かつお節
• 1位うなぎ（養殖）

郷土料理

• 沖縄そば
• ゴーヤーチャンプルー
• いかすみ汁
• ラフテー
• タコライス
• あまがし

特産品

• 沖縄黒糖
• 泡盛
• シークヮーサー
• 海ぶどう
• もずく

生産量 全国トップ3

• 1位ゴーヤー
• 1位シークヮーサー
• 1位海ぶどう
• 1位マンゴー
• 1位さとうきび